海南黄皮酒

海南黄皮酒

??谔夭?/a> 特色名酒 2年前 (2016-11-13) 浏览: 167 评论: 0

黄皮是海南的特产水果,不仅好吃,而且有很高的药用价值。海南黄皮粒大、果形美观、皮色金黄、果肉酸甜可口,用来制作黄皮酒再合适不过?;破ぞ剖呛懿淮淼囊恢直=」?,具有很好的保健作用。 历史由来 黄皮酒是世界上三大最古老的酒种之一,是我国的民族特产,其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同。酒曲的发现,是我国古代劳动人民的伟大贡献,被一些中外学者称为中国的第五大发明,重要的是,曲给 ...

海南米酒

海南米酒

特色名酒 2年前 (2016-07-11) 浏览: 230 评论: 0

基本介绍 海南米酒是由大米与酒曲酿制而成,主要由山兰白酒与山兰糯米酒组成,是海南群众平时喜欢喝的一种酒,多为家庭自酿自销,有着悠久的传统。 历史悠久 在我国历史上,不少伟人都为黎族人民用“黎法”酿制的米酒所倾倒,并留下了许多佳话,说到这,苏轼与黎族山兰米酒的故事就是其中一例。据说北宋哲宗绍圣四年(公元1097年)7月13日,大文学家苏轼被贬到达昌化军(今儋州市)。当时海南“都县稀疏”,乡野多“风涛 ...

香兰酒

香兰酒

特色名酒 3年前 (2016-03-24) 浏览: 90 评论: 0

基本介绍 香兰酒是以海南省出产的香草兰为主要香源,以纯粮为原料研制而成的低度利口酒。香兰酒虽为好酒,但产量并不高,海南人都不一定知道有此等酒,可遇而不可求。 知识链接:香草兰,原产墨西哥,属兰科攀缘藤本,其肉质而脆,是高级食用香料,有“食用香料之王”之称,其豆荚含有2~3%的香兰素,广泛用于食品工业、烟、酒和高级化妆品。 历史由来 说起香兰酒,就不得不提大名鼎鼎的香草兰,早在1961年海南就从国外 ...

甘蔗酒

甘蔗酒

特色名酒 3年前 (2016-02-18) 浏览: 106 评论: 0

海南的甘蔗酒大多数是黎族自家酿制的,一般采用新鲜青皮甘蔗(黑皮甘蔗)+黎族自制酒饼经自然发酵,用小土灶蒸馏而成。甘蔗酒口感甘醇,淡香,易入口,喝后不上头,不头痛,原汁原味,不添加任何物质,无酒精勾兑,属纯原浆酒,是黎族女儿结婚必送彩礼之一。 现代甘蔗酒的酿制方法是以种植的甘蔗茎作为酒母载体、以甘蔗原汁为原料并采取减压蒸馏的工艺,包括酒母的培养、甘蔗粉碎、密封厌氧发酵、蒸馏出酒等步骤。相对于传统的酿 ...

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??谔夭?/a> 特色名酒 3年前 (2015-08-01) 浏览: 245 评论: 0

基本介绍 ??诖笄?,是海南椰岛集团生产的白酒,它以优质高粱、小麦作为原材料,100%纯粮酿造,窖香浓郁,酒体醇厚,甘甜清冽,回味悠长,是众多海南人民招待宾客的首选佳酿,被海南省政府指定为接待专用酒。 ??诖笄挠衫???诖笄呛D现拙?,代表着海南的文化和传承。??诖笄即从?953年,是椰岛集团(其前身1953年时为??谑泄瞥В┍薪甑闹凭乒ひ站哪鹬贫?。 ??诖笄奶氐?中国白酒 ...

咖啡酒

咖啡酒

特色名酒 3年前 (2015-07-01) 浏览: 30 评论: 0

海南咖啡酒,顾名思义,就是混有咖啡的酒。用当地特产的稻米酿造的土酒,适当加入煮熟的福山咖啡或兴隆咖啡,搅拌均匀以后存在酒坛里发酵而成。 海南咖啡酒具备提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容作用。其独特的保健功能和高品味的文化内涵,使饮用者拥有一种身份的象征,可让人在尽情的欢乐中增添一分激情和浪漫。 海南咖啡酒的特点 海南咖啡酒风味独特,与其他酒混合发酵而成的咖啡酒性较烈,而调制的咖啡酒则为 ...

槟榔酒

槟榔酒

特色名酒 4年前 (2015-06-24) 浏览: 276 评论: 0

基本介绍 槟榔酒是海南黎族的特色酒,是一种新型的低度保健酒。以优质槟榔、海南特产山兰糯及人参等多味名贵中药、优质矿泉水,经过传统的发酵进行酿制。槟榔酒是海南黎族日常生活中不可缺少的酒水。 历史由来 黎族人的节日、婚娶、丧葬、入新屋、生育、社交和举行宗教仪式等活动,都要摆席设宴饮酒。平时迎宾会客也以饮酒为情礼,逐渐形成自己的酒文化。海南槟榔产量高,平时就有吃槟榔的习惯,聪明的黎族人为了更多的利用槟榔 ...

儋州番薯酒

儋州番薯酒

儋州特产 特色名酒 4年前 (2015-06-18) 浏览: 249 评论: 0

儋州番薯酒也成为儋州地瓜酒,其他省份称红苕酒或红薯酒,番薯酒是海南儋州的特色名酒,通常是用儋州的排浦、大成、海头等镇盛产的番薯,经独特工艺精心酿制而成的,在当地颇负盛名,被誉为儋州“茅台”,是儋州人招待贵宾的佳酿。 历史由来 儋州番薯酒出自于平潭北部地区,在顺治九年(1652)酒店村先祖杨光斗从福清迁徙而来,开山拓海,勤勉耕耘。后来,杨光斗四世孙杨昌华和杨昌苞两兄弟积攒资金,将先祖所建草寮改为一座 ...

椰子酒

椰子酒

特色名酒 4年前 (2015-06-08) 浏览: 53 评论: 0

海南椰子酒采用海南椰子的椰汁或椰浆为原料,其他辅料包括糯米、大米、酒曲,经发酵、蒸馏后,椰子酒放在窖内贮存。用椰子汁酿造可作为低度椰子酒,而椰浆酿造的椰子酒度数则较高一点,适合不同人群的口味。 椰子酒的由来 苏东坡在海南儋州写了一首《椰子冠》“天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪。自洒著疏邀醉客,更将空壳付冠师”,可见椰子酒在古代已经是相当有名气了。 椰子酒的特色 如今的椰子酒大多是把原酒灌入椰子果内, ...

地藏酒

地藏酒

特色名酒 4年前 (2015-05-30) 浏览: 25 评论: 0

简介 黎族的地藏酒使用山兰酒密封在普通的陶瓷制成的酒坛里,并深埋地底,历经数年便可浑然天成,酿成这种绝世的地藏酒。 历史由来 关于地藏酒的由来,在黎族民间曾经流传着很多种说法,其中有一种说法,说是古时候有黎族的老人为了留给自己百年之后“绕塞”(黎语音译,意为办丧孝事)之用;据说进入垂暮之年的老人喜欢在自己的有生之年特为自己酿上一大坛山兰酒进行深埋藏酿,等自己百年之后由家人取出,专供前来吊丧的人们食 ...

山兰酒

山兰酒

特色名酒 陵水特产 4年前 (2015-05-28) 浏览: 612 评论: 0

山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻(山兰稻)酿制而得名。并采用了当地山中特有的植物,运用传统自然发酵的办法制成。山兰酒酒度不高,味道甘醇甜美,酒浆很稠,乳白色中微微泛黄,入口很有质感??梢运瞪嚼季剖钦嬲穆躺评?,对于黎族来说,山兰酒对黎族同胞来说就是国内的茅台与国外的香槟,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。 酿造方法 第一种酿法:山兰纯液(山兰糯米酒) 将山兰米蒸熟揉散成粒,再把用黎山特定植 ...

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