海南金鲳鱼干

海南金鲳鱼干

食品干货 7个月前 (12-25) 浏览: 36 评论: 0

海南三沙市地处南沙群岛,这片海域天然少污染,几乎世界上所有的海鲜品种,都可以在这里找到。这里盛产的野生金鲳鱼,除了新鲜现吃,智慧的海南渔民还研究出了另一种既能保留鱼的鲜与营养,还能长期保存的干货——淡晒鱼干。 由深海捕捞回来新鲜金鲳鱼,现场便把腮和内脏去掉,大部分切成片状,少部分留整条,用清水清洗干净。 洗净的金鲳平铺在盆里,一层鱼,再撤上一层天然海盐,然后再一层鱼,一层盐,重复这样交替放好。放好 ...

红娘鱼干

红娘鱼干

食品干货 2年前 (2016-07-02) 浏览: 19 评论: 0

红娘鱼其体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼。传说姑娘们如果找到红娘鱼,就能得到美满幸福的姻缘,这美丽的传说更增加了红娘鱼的魅力。 红娘鱼干自然就是用红娘鱼制作而成的鱼干,把新鲜上等的红娘鱼切成片烤干,配以食用油、辣椒、芝麻等制作而成,吃起来咸、香、辣口味适中,口味纯正,肉质鲜美,香脆可口。 红娘鱼干含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气 ...

鱿鱼干

鱿鱼干

食品干货 2年前 (2016-04-05) 浏览: 27 评论: 0

基本介绍 海南鱿鱼干是由新鲜的枪乌贼干制而成的,其营养丰富,海干产品中的珍品,是中国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。 枪乌贼,又称句公、柔鱼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配产卵期,广泛分布在南海北部。 历史由来 早在几千年前,我国古书中就 ...

鱿鱼丝

鱿鱼丝

美食小吃 食品干货 3年前 (2015-09-11) 浏览: 8 评论: 0

基本介绍 鱿鱼丝采用海南鱿鱼为原料,经过严格的加工工艺,精心制作而成,味道鲜美、口味适中且营养丰富,是海南人非常喜爱的休闲食品。 特点 成品的鱿鱼丝呈淡黄色或黄白色,色泽均匀;其形态为丝条状,丝两边带有丝纤维,形态完好;肉质疏松,有嚼劲;滋味鲜美,口味适宜,具有鱿鱼特有的香味。 营养价值 鱿鱼丝的营养价值非得高,含有丰富的蛋白质,脂肪含量极低,热量就非常低,每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大 ...

海蛇干

海蛇干

食品干货 3年前 (2015-07-08) 浏览: 111 评论: 0

基本介绍 海蛇俗称蛇婆,是一种生活在海洋中的爬行动物,以捕食鱼类等为生。其种类较多,据记载,全世界有海蛇50种左右,尤以南海海蛇资源较为丰富。海蛇干是取自活海蛇,经过去头->除内脏->剥皮->清洗->采肉->干燥->包装等一序列工序制作而成,是一种营养丰富的海产品。 如何鉴别 上等的海蛇干颜色呈棕黄色,有海蛇肉固有气味,无异味。 如何食用 将蛇干用水浸泡至软,用文火稍煮一下再洗净,加排骨,老母鸡, ...

墨鱼干

墨鱼干

食品干货 3年前 (2015-06-24) 浏览: 102 评论: 0

海南墨鱼干又称墨斗鱼干、乌贼干,是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品,是海南常见的干货特产,是大家送礼的好选择。 历史传说 民间流传着一个美妙的传说:古时,秦始皇统一中国后,有一年南巡到海边,和众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支,竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久,袋子受大海之滋润,得天地之精英,变为一个小精灵。袋身变成雪白的肉体,两根袋带变成两条腕须,袋内的 ...

干海参

干海参

食品干货 3年前 (2015-06-18) 浏览: 59 评论: 0

海南干海参是海参经过晒干加工后的制成品,尤以梅花参为最珍贵,属三亚“三绝”之一。海南产的干海参主要可分为盐干海参、淡干海参、盐渍海参与即食海参。 盐干海参 海南盐干海参通常经过水煮,然后加入盐做盐渍处理,烘烤海参后晒干,创缸,自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年,运输储存方便;加工方法简单,成本低。缺点是在加工过程中容易造成营养损失。 淡干海参 淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮 ...

海南干贝

海南干贝

食品干货 3年前 (2015-06-08) 浏览: 92 评论: 0

基本介绍 干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味?!笨杉杀粗拭婪峭话?。海南干贝肉质鲜嫩,味醇甜美,无渣爽口,压之易散,具有很高的营养价值,是十分著名的海南干货特产。 干贝特点 海南干贝天然新鲜、干净无污染,上等的干贝呈鲜黄色,形状较完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬,如小孩拳头般大小,有白霜的味道更加鲜香,干度在九成左右。粒度较小的干贝 ...

儋州红鱼干

儋州红鱼干

儋州特产 食品干货 3年前 (2015-06-05) 浏览: 29 评论: 0

基本介绍 红鱼是生长在中国南海辽阔海域尤其是北部湾渔场的一种南海特有的底层鱼类。这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,体重2—3公斤左右,因其全身鲜红色,故得红鱼之俗名。 把红鱼整条或分块晒干,则成了美味的红鱼干。红鱼干是国内外游客必买的干货特产之一。 风味特色 海南儋州在很久以前就流传着一首山歌:“长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸,马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨?!备柚刑岬降穆砭煊?,就是儋州的渔业大镇白马井 ...

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